Chia-Samen gehören zu den so genannten Superfoods. Als Superfood bezeichnet man Nahrungsmittel, die über einen besonders hohen Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen besitzen.
Die Natur bietet erstaunliche Produkte, die unsere Balance und Gesundheit wiederherstellen lassen. Bereits unsere Vorfahren verwendeten sie dafür, körperlich und geistig einen hohen Energielevel zu erreichen, Gewicht zu verlieren, den Körper zu entgiften und ihn zu veranlassen, freien Radikalen entgegenzuwirken und Schmerz und Entzündungen zu reduzieren. Diese Nahrungmittel haben ohne Zweifel die Bezeichnung Superfood verdient.
Chia-Samen enthalten im Schnitt doppelt so viel Eiweiss wie andere Samen oder Getreidesorten. Ihr Calcium-Gehalt übertrifft den von Milch um das Fünffache. Zudem liefern Chia-Samen das Spurenelement Bor, welches die Calcium-Aufnahme im Körper unterstützt.
Der Kalium-Anteil in Chia-Samen ist doppelt so hoch wie in Bananen und auch der Eisengehalt ist dreimal ergiebiger als im Spinat.
Chia-Samen lassen sich problemlos vier bis fünf Jahre lang aufbewahren ohne dass sie ihren Nährstoffgehalt, ihren Geschmack oder ihren Geruch einbüssen.
Das Rezept habe ich von Kimberly Snyder. Ich habe es aber nach meinem Geschmack ein wenig abgewandelt:
2 Esslöffel Chia-Samen in
1 Tasse Nussmilch nach Wahl einweichen
und mit
1 Teel. rohem Kakao und
1/4 Teel. Zimt abschmecken
Wer es süßer mag, kann etwas Stevia oder Honig dazu geben.
Ich bevorzuge die selbstgemachte Mandelmilch und lasse den Honig/Stevia meist weg. (Seit einigen Wochen kommt zusätzlich noch 1/2 Teel. Traubenkernmehl mit rein. Nicht wegen dem Geschmack, sondern wegen seiner vielfältigen, gesundheitlichen Vorteile. Es sind so viele, dass es dazu einen eigenen Post in Kürze gibt.)
Das Ganze wird gut miteinander verrührt und darf dann mindestens 1-2 Stunden quellen. Dazwischen immer mal wieder umrühren.
Fertig!
Der Pudding eignet sich als Nachspeise, als Nachmittags-Snack oder einfach so dazwischen. Er schmeckt lecker und sättigt über einen längeren Zeitraum, ohne schwer im Magen zu liegen.
Viel Spaß beim Nachbauen...
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